白米より玄米の方がいいと言われるのはなぜ？玄米と白米の違いとは？
みなさんこんにちは！！
will be fitness studio トレーナー藤川です！！
ダイエットにおいては白米よりも玄米の方がいいと言われるのを聞いたことがあるのではないでしょうか？
白米と玄米は何がそこまで違うのか？
カロリーや栄養は実際どれくらい差があるのか？
今回はそんな白米と玄米の違いについて解説していきます！！
▲白米と玄米はなんで差が出るの？
白米と玄米の大きな違いは精米しているかどうか？です！
精米とはお米の果皮や胚芽、ぬかを取り除く作業のことを言いこの取り除く部分が茶色いため玄米は茶色、白米は白色なのですね！
そしてこの取り除いた部分にこそ栄養がたくさん詰まっているのです！
いわば白米はお米の糖の部分だけを抽出して食べているようなイメージです！
▲玄米に含まれる栄養素
ではそんな玄米にはどんな栄養素が含まれているのでしょうか？？
●食物繊維
玄米といえば食物繊維！！
食物繊維はお通じの改善、血糖値上昇の抑制に働きますのでダイエットにおいて必須の栄養素といっても過言ではありません！
●ビタミン類
玄米には色々なビタミンが含まれそれらは代謝機能や自律神経を整える作用があり、体調を整えるのに必要な栄養なのです！
ダイエットは体調がいいこと前提ですので、ビタミン類をしっかり摂って体調を整えましょう！
●ミネラル
玄米には鉄分やマグネシウムなどのミネラルも豊富です！
ミネラルもそれぞれビタミン同様身体の調子を整える作用があるのでしっかり摂取したいですね！
▲精米することで栄養は95%減！
お米のビタミンミネラルは精米することで95%減少すると言われています！
というのも、お米に含まれる栄養のほとんどが精米で取り除かれる部分に含まれているのです！
もちろん白米にも多少のビタミンミネラルは含まれているものもありますが、玄米に比べるとほとんど無くなってしまうといっていいでしょう…。
▲少ないカロリーで多くの栄養を！
ダイエットにおいて大切なのは「カロリーを抑えた中でどれだけ栄養を摂れるか？」です！
カロリーを抑えるのに目を向けるあまり、必要なビタミンミネラルも不足してしまっては健康が損なわれダイエットに支障をきたしてしまいます…。
タンパク質や炭水化物、脂質などのカロリーを含む栄養素だけでなく、ビタミンミネラル食物繊維をしっかり摂取できる食事を心がけましょう！
そしてそれには白米よりも玄米がうってつけ！
白米と玄米は実はカロリーは同じくらいなのです！
しかしその栄養価は段違い！白米よりも玄米の方が良いと言われる所以はそこにあるのです！